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Unter einem Stollen ohne weiteren Zusatz wie etwa Mohnstollen versteht man einen Rosinenstollen der 60100 Teile Sultaninen. Stollen werden aus einem schweren das heißt fettreichen und süßen Hefeteig gebacken der auf 100 Teile Weizenmehl 3060 Teile Fett 1020 Teile Zucker 2040 Teile Flüssigkeit 610 Teile Hefe 115 Teile Salz und 020 Teile Vollei enthält.
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